Voici la recette de la daube provençale traditionnelle au bœuf de bernard. bernard est mon beau père et l’un des meilleurs cuisiniers que je connais. la classe des. Dans la même cuve, ajoutez l'oignon, l'ail et les champignons. faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. remettez le rôti dans la cuve. ajoutez le vin. Qu’il soit traditionnel, sans vin, ou en marinade, quoi de mieux que de l’accompagner d’une bonne assiette de pâtes, d’une purée de légumes, de pommes. Accompagnement daube boeuf mesange 15 février 2011 à 21h03 dernière réponse : 16 février 2011 à 13h52 bonjour, samedi j'ai des amis à diner et je voudrais. Les pâtes fraîches comme les tagliatelles ou les spaetzle alsacienne sont très bien pour accompagner votre bœuf bourguignon. celles-ci ne prendront pas le dessus
Faites revenir les morceaux de boeuf de chaque côté. salez, poivrez & parsemez d'herbes de provence & de paprika fumé. déglacez avec le vin rouge. Les morceaux de boeuf les plus adaptés à la daube sont le gîte, le paleron, le collier ou encore la macreuse. vous pouvez. Pour votre bœuf bourguignon traditionnel, l’accompagnement star est la pomme de terre. vous pouvez proposer la pomme de terre sous toutes ses formes :. 1,2 kg de paleron de bœuf en gros morceaux de taille égale; 3 oignons; 6 clous de girofle; 5 carottes; 1 blanc de poireau; 1 branche de céleri; 3 gousses d’ail; 4 baies de genièvre;. Astuce n°1 : de la viande de bœuf marinée la veille la veille, le chef lignac recommande de faire mariner du gîte, de la joue ou du paleron avec des oignons, des
La recette est parfaite. par contre vous pouvez l’accompagner avec une purée originale qui se marie très bien avec