Comment ne pas apprécier cette recette traditionnelle ? dans une grande terrine, mélanger la farine de pois chiche et l'eau. Apéritifs recettes niçoises. symbole de la gastronomie niçoise, la socca est une galette très grande et fine à base de farine de pois chiche. traditionnellement cuite. La meilleure façon de cuire la socca est la cuisson au feu de bois sur une plaque ronde (en cuivre traditionnellement) mais la cuisson au four classique est très correcte. vous. Préparation du four préchauffez votre four à 275°c (thermostat 9) versez l'eau froide dans un saladier, ajoutez en pluie fine la farine tout en mélangeant bien avec un fouet. ajoutez. Cuire à four très chaud (environ 280°). retirer la plaque du four, dès que la pâte est bien dorée et croustillante, voire légèrement brûlée par endroit. couper des
Recette la socca – recette niçoise. ingrédients (4 personnes) : 250 g de farine de pois chiches, 50 cl d’eau, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive très. Nous apportons une très grande importance à la qualité de notre socca. pour une cuisson parfaite, elle doit être croquante sur le dessus et moelleuse à l’intérieur. elle se mange. Dans cette vidéo on voit ensemble comment réaliser une socca traditionnelle niçoise dans un four à feu de bois. cette recette peut bien sur être réalisée dans un four. Préparation. bien mélanger. laisser reposer deux heures. huiler généreusement un grand plat à four. passer au four thermostat 6 jusqu'à ce que la croûte soit dorée. armez vous. Les étapes pour préparer la socca niçoise . la socca niçoise traditionnelle cuit au four à bois, mais elle peut être reproduite dans un four classique à la maison avec un